Recette: Parfait Tarte au citron en cœur façon number cake

Tarte au citron en cœur façon number cake. Maman commence par faire la pâte: elle met tout les ingrédients dans le robot jusqu ‘a ce que ca forme. Ou quand un cupcake se prend pour une tarte au citron 🙂 Préparation du lemon curd : Pressez le citron, filtrez le jus obtenu et réservez. A l’aide d’une petite cuillère ou d’un couteau, ôtez le cœur de chaque cake.

Battre les blancs d’oeufs en neige, puis les réserver. Ajouter le citron râpé, la farine, la levure et le beurre fondu. Y incorporer délicatement les blancs en neige. Vous pouvez avoir Tarte au citron en cœur façon number cake en utilisant des ingrédients 17 et des étapes 17. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Tarte au citron en cœur façon number cake

1. Vous avez besoin de Pâte sablée.
2. Vous avez besoin 400 gr de farine.
3. Préparez 140 gr de beurre ½ sel froid.
4. Vous avez besoin 140 gr de sucre glace.
5. Préparez 2 de œufs entiers.
6. C’est de Meringues.
7. C’est 2 de blancs d’œufs.
8. Préparez 125 gr de sucre glace.
9. Vous avez besoin 1 de pincée de sel.
10. C’est de Colorant vert clair en poudre.
11. Vous avez besoin de Lemon curd.
12. Vous avez besoin 3 de à 4 citrons – 12 cl de jus et le zeste d’1 citron ½.
13. C’est 3 de œufs entiers.
14. Préparez 120 gr de sucre en poudre.
15. Préparez 30 gr de beurre.
16. Vous avez besoin 15 gr de Maïzéna.
17. C’est de Poivre Timut.

Le cake au citron, un classique pour toute la famille ! Une recette facile du cake au citron, rapide à réaliser pour le déguster en toute occasion. Un dessert classique, la tarte au citron meringuée, expliquée étape par étape en vidéo. Battez les oeufs avec le sucre et la maïzena.

Tarte au citron en cœur façon number cake instructions

1. Préparer la pâte sablée : ajouter la farine, le sucre et le beurre froid coupé en petits morceaux dans le bol multifonctions muni du couteau. Faire tourner en augmentant la vitesse jusqu’au maximum. Le beurre doit être complètement intégré..
2. Ajouter les œufs et mélanger. La pâte va se mettre en boule rapidement. L’envelopper dans un film alimentaire et la mettre au frais pour 30 minutes minimum..
3. Préparer les meringues : verser les blancs d’œufs dans le bol inox muni du fouet ballon. Monter les blancs en neige ferme et les serrer avec le sucre glace..
4. Pocher la moitié de la meringue. Faire des petites gouttes sur une plaque à pâtisserie antiadhésive..
5. Pendant ce temps, ajouter le colorant dans le restant de meringue et fouetter jusqu’à ce que la couleur soit uniforme. Racler si besoin et fouetter de nouveau..
6. Pocher les meringues sur la même plaque. Enfourner à four chaud 100° C pendant 1 heure..
7. Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Bien fariner le plan de travail. A l’aide d’un cercle à pâtisserie en forme de cœur, marquer et découper la pâte. A l’aide d’un emporte-pièce toujours en forme de cœur, marquer et découper le centre pour l’évider. Conserver les petits cœurs en biscuits de décoration..
8. Procéder de même pour un deuxième cœur..
9. Garnir une plaque perforée de papier sulfurisé et déposer délicatement les pates en cœur..
10. Enfourner à four chaud 180° C pendant 15 minutes environ. Surveiller la cuisson..
11. Déposer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement..
12. Préparer le lemon curd : Presser les citrons et récolter 120 gr de jus clair (jus passé dans une passoire pour éliminer la pulpe). Ajouter la Maïzéna et la délayer..
13. Dans le bol inox muni du batteur souple, ajouter le sucre, les œufs et le zeste de citron. Mélanger 30 secondes à vitesse 4 puis passer en vitesse 1 avant d’ajouter le mélange citron/Maïzéna. Programmer 4 minutes à 90° C..
14. Ajouter le beurre en petits morceaux, couper la chauffe et laisser tourner 5 minutes pour faire redescendre la température à 45° C..
15. Mettre en pot puis réfrigérer..
16. Le montage : Poser délicatement le 1er cœur sur un carton à pâtisserie. Pocher des boules de lemon curd sur toute la surface sans les chevaucher. Ajouter quelques meringues puis poser délicatement le 2è cœur. Pocher des boules de lemon curd. Combler les « trous » en pochant des boules plus petites. Garnir de meringues et saupoudrer de poivre Timut, zestes de citron et paillettes alimentaires..
17. Conserver au frais jusqu’au service..

Ajoutez progressivement le jus de citron en filet sans cesser de fouetter. Remettez le tout sur feu moyen et faites épaissir en remuant bien tout le temps, vous. Bien que la tarte citron meringuée ait déjà été publiée, je vous propose aujourd’hui une autre version. Une tarte composée d’une pâte sucrée croustillante et garnie d’une crème au citron très acidulée, un lemon curd intense en goût. Aumônières façon profiteroles. ingrédients : citrons bio, oeufs, sucre, lait, spéculos, beurre (*Tous les ingrédients sont majoritairement d’origine biologique).