Recette: Délicieux Pizza aux fromages et pâte au levain

Pizza aux fromages et pâte au levain. Pâte à pizza au levain Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine et surtout… Prenez soin de vous… et des autres! Le pain pizza au levain est une pâte à pain que l’on réalise généralement pour préparer des pizzas ou bien des calzones. En effet, la pâte doit doubler de volume avant d’être utilisée.

C’est une pâte à pizza assez épaisse, presque comme du pain, qui peut également servir de base pour une focaccia. Je réalise très rarement des pizzas moi-même, tout. La pâte à pizza ne supporte pas les courants d’air donc laissez-la se reposer dans un endroit chaud et sec. Vous pouvez cuisiner Pizza aux fromages et pâte au levain en utilisant des ingrédients 13 et des étapes 8. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Pizza aux fromages et pâte au levain

1. C’est 250 g de farine T65.
2. C’est 130 g de d’eau à 20°.
3. C’est 50 g de levain liquide (ou 25g de levain déshydraté).
4. Vous avez besoin 5 g de sel (non raffiné de préférence).
5. Préparez 7.5 g de sucre en poudre.
6. Préparez 15 g de d’huile d’olive.
7. Vous avez besoin 5 cs de crème fraîche.
8. C’est 4 de à 5 fromage différents.
9. C’est 6 de olives.
10. Vous avez besoin 10 de Tomates séchées.
11. Vous avez besoin de Roquette.
12. Vous avez besoin 1 cs de d’huile d’olive.
13. C’est de poivre.

J’utilise de la cossette, c’est le fromage de référence de toutes les bonnes pizza à utiliser avec d’autres fromages bien sûr ! Une recette de pâte à pizza au robot pâtissier mais bien entendu, si vous n’en avez pas, rien ne vous empêche d’essayer la recette en mélangeant les Une autre recette de pâte à pizza, à vous de trouver celle qui vous correspond étant donné que par expérience la recherche de la recette idéale. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir les champignons. Didier Nicolet, artisan spécialisé dans les pains anciens, partage ses conseils pour réussir la pâte à pizza.

Pizza aux fromages et pâte au levain étape par étape

1. Si vous utilisez de la levure déshydratée : diluer la levure déshydratée dans 50g d’eau prélevé des 130g prévus avec 1 càc de sucre et 1 càc de farine. Attendre 10 mn que la levure s’active et forme des bulles. Si vous utilisez du levain il aura été réveillé la veille..
2. Mettre la farine dans un saladier et faire un large puits. Verser la moitié de l’eau, le levain ou la levure..
3. Mélanger au reste de l’eau le sucre et le sel et ajouter peu à peu cette eau au mélange précédent, bien amalgamer les ingrédients à la main..
4. Incorporer l’huile et malaxer jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux bords du saladier. Pétrir ensuite la pâte sur le plan de travail..
5. Former une boule et couvrir d’un linge légèrement humide. Laisser pousser 2 h. A mi-parcours, rabattre la pâte (la plier en deux). La pâte va prendre du volume..
6. Fariner le plan de travail. Étaler le pâton au rouleau à la dimension de votre plaque de four. Déposer l’abaisse de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. La piquer à l’aide d’une fourchette en laissant un bord de 1 cm. Laisser lever encore 1h..
7. Préchauffer votre four à 240°c. Étaler la crème sur la pâte, puis y parsemer les fromages de votre choix, bien couvrir. Ajouter ensuite les olives, les tomates. Poivrer et ajouter un filé d’huile d’olive. Enfourner 20 min max..
8. Sortir du four, parsemer de Roquette fraîche. Déguster !.

On place notre pâton sur le plan de travail légèrement fariné, et on l’étale progressivement, en partant du centre vers les bords, et en tournant la pâte régulièrement un quart de tour pour s’assurer d’une épaisseur homogène. Des pizzas dont l’avalanche de fromage fondu ne tente pas de dissimuler une pâte sans goût. * * J’opte donc pour une pâte complète et au levain, que j’enrichis de diverses épices et assortiments. Saupoudrer la plaque à pizza de semoule de blé et étaler la pâte magique. Déposer tout autour de la pâte du fromage vache qui rit ou autre et souder bien les bords. Sur la moitié de la pâte disposez les fromages et la roquette.