Recette: Délicieux Baba au rhum façon Cyril Lignac 😍🤪

Baba au rhum façon Cyril Lignac 😍🤪. Pâte à baba imbibée d’un délicat sirop au rhum, recouverte d’un subtil nappage abricot et garnie d’une généreuse crème fouettée à la vanille. Le Rhum n’est pas bouilli et conserve tout son alcool. Un pot de crème fouettée accompagne ce baba.

Baba au rhum façon Cyril Lignac 😍🤪. Sentez-moi cette bonne odeur qui embaume toute votre cuisine 🤤. Le baba ua rhum revisité de Cyril Lignac est composé d’une pâte à baba, d’une gelée à l’orange, d’une chantilly au nougat, d’un sirop orange Grand Marnier. Vous pouvez cuisiner Baba au rhum façon Cyril Lignac 😍🤪 en utilisant des ingrédients 22 et des étapes 9. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Baba au rhum façon Cyril Lignac 😍🤪

1. Préparez de Pâte a baba :.
2. C’est 10 g de levure fraiche.
3. Préparez 8 g de lait.
4. Vous avez besoin 60 g de beurre pommade.
5. Vous avez besoin 120 g de d’oeuf (2/3 œufs a peser !).
6. Préparez 180 g de farine.
7. Préparez 4 g de sel.
8. Préparez 20 g de sucre.
9. Préparez de Sirop imbibage:.
10. C’est 120 g de rhum.
11. C’est 560 g de d’eau.
12. C’est 230 g de sucre en poudre.
13. Préparez de Zeste de 2 clémentines.
14. Préparez de Vanille en poudre.
15. Vous avez besoin de Chantilly mascarpone.
16. Préparez 200 g de mascarpone.
17. Vous avez besoin 150 g de crème liquide entière.
18. Vous avez besoin 40 g de sucre glace.
19. C’est de Zeste 1/2 clémentine.
20. C’est de Vanille.
21. Préparez de Nappage :.
22. C’est 100 g de confiture d’abricot pour le nappage.

Le célèbre pâtissier et ex animateur de l’émission Top Chef et membre du jury de Le Meilleur Pâtissier propose une revisite pleine de gourmandise. Avis aux gourmands qui aiment la Chantily, les babas au rhum et Cyril Lignac. Pâte à baba imbibée d’un délicat sirop au Rhum, recouverte d’un subtil nappage abricot et garnie d’une généreuse crème fouettée à la vanille. Le chef et Benoît Couvrand en dévoilent la recette de leur baba au rhum.

Baba au rhum façon Cyril Lignac 😍🤪 étape par étape

1. Pâte à baba : Dans la cuve du robot mettre la farine le sel le sucre. dans un ramequins délayer le lait et la levure. Ajouter cette dernière a la farine et mélangez..
2. Ajoutez les œufs battus et pétrir à vitesse très faible. Ajouter le beurre pommade et laisser battre 2/3 minutes toujours à vitesse faible. La pâte est prête lorsqu’elle est élastique et collante..
3. Mettre dans un cul de poule et recouvrir d’un torchon. Laisser pousser la pâte une heure à 30° au four ou près d’une source de chaleur..
4. Dégazer rapidement la pâte et disposez la dans les moules beurrés. Remettre à pousser 30 minutes à 30°..
5. Sirop imbibage : Pendant ce temps, faites chauffer l’eau le sucre le rhum la vanille et les zeste de clémentine. Laissez mijoter 30 minutes.
6. Enfourner la pâte à baba à 180 pendant 20 minutes. Démouler dès la sortie du four..
7. Mettre vos babas dans un récipient et les imbiber avec le sirop encore chaud. Plus ils seront imbibés meilleurs ils seront. Déposer les sur une grille pour les laisser s’égoutter. Au micro-ondes faites chauffer 20 secondes la confiture d’abricot et nappez vos baba à l’aide d’un pinceau..
8. Chantilly mascarpone : Au robot fouetter le mascarpone la crème liquide le zeste d’une clémentine et le sucre glace. Arrêter de battre lors ce que la chantilly est ferme..
9. Déposer votre chantilly sur le Baba au rhum et déguster. (Pour plus de gourmandises remplissez vos pipettes du reste de sirop au rhum).

Le mot du chef: “J’adore le baba. Les gens peuvent le déguster comme ils l’aiment: tel quel ou en ajoutant du rhum. Ajouter à mon carnet de recettes. Baba au rhum et aux fleurs de sureau Pourquoi je vous propose un baba au rhum Pendant le confinement, j’ai donné des cours de cuisine à mes amies sur Teams. Baba au rhum – Cyril Lignac -.