Recette: Délicieux Crêpes coulis et chantilly de clémentines

Crêpes coulis et chantilly de clémentines.

Vous pouvez cuisiner Crêpes coulis et chantilly de clémentines en utilisant des ingrédients 16 et des étapes 4. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Crêpes coulis et chantilly de clémentines

1. C’est de Ingrédients pour environ 18 crêpes:.
2. Préparez 250 g de farine.
3. Vous avez besoin 1/2 litre de lait.
4. C’est 3 de gros oeufs.
5. C’est 2 cs de sucre.
6. Préparez de Quelques gouttes d’extrait de vanille.
7. C’est de Eau.
8. Préparez de Ingrédients pour le coulis:.
9. Vous avez besoin 50 cl de jus de clémentines.
10. Préparez 4 de à 6 cs de sucre.
11. C’est 1 c. à café de rase d’agar agar.
12. Préparez de Chantilly au siphon:.
13. C’est 50 cl de crème liquide à 30 %.
14. C’est 100 g de sucre.
15. C’est 25 cl de jus de clémentines.
16. C’est 2 de cartouches.

Crêpes coulis et chantilly de clémentines étape par étape

1. Chantilly à la clémentine Presser les clémentines pour recueillir les 25 cl. Passer au chinois si besoin. Mélanger la crème liquide avec le sucre et le jus. Verser dans le siphon, fermer, percuter les 2 cartouches de gaz et secouer. Mettre au frais à l’horizontale pour 2 heures..
2. Crêpes Dans un saladier mélanger les oeufs avec la farine. Ajouter le lait progressivement afin de casser tous les grumeaux. Rajouter les sucre et l’extrait de vanille (ou le parfum ou l’alcool de votre choix) Laisser reposer au moins 1 heure..
3. Coulis de clémentines Presser les clémentines. Faire chauffer ce jus avec le sucre et l’agar agar jusqu’à ce que le coulis épaississe. Laisser refroidir..
4. Montage: Mettre 2 crêpes dans chaque assiette à dessert. Déposer 2 à 3 c. à soupe de coulis et terminer avec des volutes de chantilly. Décorer avec des quartiers de clémentines..

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