Recette: Appétissant Cailles en cocotte au fenouil confit

Cailles en cocotte au fenouil confit. Entourez chaque caille d’une tranche de poitrine fumée et ficelez-les. Cette recette de poulet cocotte rôti accompagné de fenouil, petits pois, citrons et haricots verts m’a fait de l’oeil. Ce n’est pas la version originale traduite que Versez l’huile d’olive dans une cocotte.

Les micronutriments que contient son eau de composition apportent une grande diversité de minéraux et de vitamines. Cela permet de prévenir certains cancers et maladies cardiovasculaires. Une surprenante tarte tatin au fenouil confit, parfumé de zestes d’orange, accompagnée de chocolat noir fondu. Vous pouvez avoir Cailles en cocotte au fenouil confit en utilisant des ingrédients 10 et des étapes 6. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Cailles en cocotte au fenouil confit

1. Vous avez besoin 2 de cailles de la ferme de la Croix.
2. Préparez 3 de bulbes de fenouil de Triolet.
3. Préparez 1 de oignon rouge ou jaune.
4. Vous avez besoin 1 de verre de vin blanc.
5. Vous avez besoin 1 de verre de jus de pomme.
6. Préparez 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
7. Vous avez besoin 2 cuillères à soupe de d’huile de votre choix.
8. Vous avez besoin 2 cuillères à soupe de miel de votre apiculteur préféré et local.
9. Préparez de Sel et poivre.
10. Préparez 1 de cocotte en fonte.

Un dessert haut en saveurs pour Oter le talon et le plumet de chaque bulbe puis rincer ces derniers sous l’eau. Emincer les fenouils puis les déposer dans une sauteuse (ou une cocotte)..cocotte en fonte puis jeter la graisse rendue. Vous regardez : Confit de caille. Impressionnez vos invités en préparant cette belle cocotte de lotte lardée au fenouil.

Cailles en cocotte au fenouil confit étape par étape

1. Coupez l’oignon en lamelle, préparez le fenouil : enlevez les tiges, coupez le bulbe en deux puis en lamelle. Préchauffez votre four à 200°..
2. Placez votre cocotte sur votre plaque de cuisson, ajoutez l’huile, faites revenir l’oignon, et ajoutez les lamelles de fenouil, salez, poivrez..
3. Ajoutez le miel, le vin blanc, le vinaigre et le jus de pomme (si vous avez du cidre à la place de ces 3 ingrédients ça marche aussi, moi je n’en avais pas, j’ai fait avec les moyens du bord 😉 ). Ajoutez un peu d’eau pour faire une sauce..
4. Assaisonnez les cailles à votre goût (sel, poivre, romarin, sauge), puis placez les sur le fenouil..
5. Enfournez votre cocotte, sans le couvercle, laissez dorer les cailles, et une fois dorées, mettez le couvercle, laissez cuire 45 min supplémentaires. Si vous n’avez pas de cocotte en fonte, vous pouvez utiliser un plat tout simple, et le couvrir d’une feuille d’alu..
6. Bon appétit !.

Un plat gourmand qui ravira les papilles de toute la famille. Voici un plat très parfumé et gourmand que vous pouvez servir en toutes occasions, une cocotte de lotte lardée au fenouil. Emincer les fenouils puis les déposer dans une sauteuse (ou une cocotte). Laver l’orange, la zester entièrement puis la presser. Déposer les zestes dans la sauteuse et verser le jus d’orange.