Recette: Parfait Caramel au beurre salé
Caramel au beurre salé. Le caramel au beurre salé breton connait un véritable succès depuis quelques années et est devenu un ingrédient presque aussi indispensable que le chocolat pour nos desserts ! La crème caramel au beurre salé, pour moi c’est le goût de la Bretagne à l’état pur ! Pour agrémenter les crêpes bien sûr et des tas Quand il n’y a plus de bouillons, ajoutez le beurre et remuez à nouveau jusqu’à consistance d’une crème moyennement liquide.
Quand le caramel prend une belle couleur dorée avec une odeur légèrement âcre, ajoutez le beurre avec la fleur de sel hors du feu. Mettre le sucre et l’eau à feu fort. Attendre la caramélisation (blond foncé) et retirer du feu. Vous pouvez avoir Caramel au beurre salé en utilisant des ingrédients 3 et des étapes 5. Voici comment vous réalisez cela.
Ingrédients de Caramel au beurre salé
- C’est 140 gr de sucre.
- C’est 60 gr de beurre salé.
- Préparez 230 ml de crème liquide 30%.
Le caramel au beurre salé est une spécialité gastronomique souvent considérée comme typique de la Bretagne. Pour accompagner vos crepes bretonnes, rien ne vaut le fameux caramel au beurre salé ! Voici une recette des plus faciles à réaliser et tout aussi délicieuse que les pots de caramel traditionnels. Aujourd’hui, Chef Liguori vous explique comment réaliser très facilement une sauce caramel au beurre salé.
Caramel au beurre salé étape par étape
- Faites chauffer une casserole..
- Versez le sucre et réalisez un caramel à sec.(Attention ne pas mélanger avec un ustensile,simplement effectuez des rond avec la casserole).
- Quand il a une jolie couleur ambrée ajoutez le beurre.Mélangez..
- Ajoutez ensuile la crème qui doit être chaude! Mélangez puis baissez le feu et laissez réduire..
- Quand il est assez épaissit versez dans un récipient et conservez au frais..
Dans vos desserts, sur des crêpes ou à grands coups de cuillère dans le pot, testez absolument cette délicieuse recette ! On commence par faire le caramel beurre salé. Pour cela il faut d’abord tout peser (crème, sel, beurre) car il va. Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Transvider dans des pots en verre et laisser refroidir complètement à la température ambiante.
