Recette: Délicieux Tarte caramel passion et chocolat
Tarte caramel passion et chocolat. La tarte est superbe, quand vous la couperez devant vos amis, ils vont halluciner 🙂. This chocolate salted caramel tart is absolutely amazing. A buttery almond crust, gooey salted caramel and bittersweet chocolate ganache, all garnished with.
Incorporer les œufs battus, puis la farine et le sucre. Bien mélanger et cuire en réduisant l’intensité du feu jusqu’à l’obtention d’un caramel. Hors du feu, déglacer en incorporant la purée de. Vous pouvez avoir Tarte caramel passion et chocolat en utilisant des ingrédients 19 et des étapes 5. Voici comment vous cuisinez cela.
Ingrédients de Tarte caramel passion et chocolat
- Vous avez besoin de Pâte sucrée cacao et grué de cacao :.
- Vous avez besoin 155 g de beurre ramolli.
- C’est 90 g de sucre glace.
- C’est 35 g de Sucre en poudre.
- Préparez 1 de œuf.
- Vous avez besoin 30 g de cacao en poudre.
- Vous avez besoin 235 g de farine.
- Préparez 1 de pincée de fleur de sel.
- Préparez de Pour le caramel au fruit de la passion :.
- Préparez 60 g de jus de fruit de la passion.
- Vous avez besoin 60 g de lait concentré sucré.
- Vous avez besoin 10 cl de crème liquide.
- C’est 60 g de glucose.
- Vous avez besoin 120 g de sucre.
- Préparez 150 g de beurre 1/2 sel.
- C’est de Pour la ganache chocolat :.
- Préparez 250 g de chocolat au lait.
- Vous avez besoin 200 g de crème liquide.
- Vous avez besoin 40 g de beurre 1/2 sel.
J’ai adapté, et grandement modifié, cette recette à partir de la tarte au caramel salé de Sadaharu Aoki Je m’appelle Maxime, et à travers ce blog j’aimerais vous faire partager ce qui était d’abord pour moi une passion. Chocolat Liegois, Bretzels, Gâteaux Et Desserts, Tarte Sucrée, Passion Chocolat, Recettes Sucrées, Recettes De Cuisine, Macaron Salé, Dessert Individuel. Tarte renverséé aux noix au caramel à la fleur de sel – Passion culinaire by Minouchka. Tarte Aux Noix, Moelleux Au Citron, Fond De Tarte, Recette.
Tarte caramel passion et chocolat étape par étape
- Pour la pâte sucrée : Tamiser le Sucre glace avec le cacao. Crémer le beurre, le sucre glace, et le cacao. Ajouter l’oeuf et la fleur de sel, mélanger. Ajouter la farine tamisée et mélanger sans tarder. Fraser pour éliminer les petits bouts de beurre restants, filmer au contact et laisser reposer une heure. Une heure après, réaliser le fonçage de la tarte. Remettre au frais une heure, au mieux une nuit et cuire 20/25 mn à 160 degrés..
- Faire réduire de moitié 60 g de jus de fruit de la passion. Ajouter le lait concentré, la crème. Mélanger et réserver. Faire un caramel avec le glucose, le sucre. Quand il est doré, ajouter le mélange précédent doucement, en trois fois pour éviter les projections. Donner une ébullition et hors du feu, ajouter le beurre. Réserver au frais..
- Quand le fond de tarte sera refroidi, vous étalerez ce caramel dans le fond de tarte et placerez au frais, que le caramel soit solidifié avant d’y verser la ganache..
- Faire chauffer la crème et la verser en trois fois sur le chocolat, mélanger doucement en partant du centre vers l’extérieur. Quand le chocolat est complètement fondu, ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger. Quand la ganache est lisse et tiède, la verser sur le fond de tarte avec le caramel à travers une passoire cela permet d’éliminer un maximum de bulles d’air..
- Pour la déco, faire chauffer un peu de caramel que vous aurez réservé, faites un cornet en papier et faire des lignes bien droites sur le chocolat bien froid..
Voici une idée supplémentaire qui peut vous servir pour les fêtes de l’aid ou de fin d’année. Vous pouvez bien les garnir d’un confit de fruits également, vous avez la base et les idées sont nombreuses à vous de voir et de les adapter. Inscrivez-vous à notre newsletter , et recevez nos plus belles recettes, les dernières actus culinaires, et tous les secrets des grands chefs. fondant caramel et chocolat. Ajouter à mes carnets. la recette Tarte noix caramel chocolat. Vous aimerez aussi notre tarte au chocolat et caramel au beurre salé.
