Recette: Délicieux Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé

Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé. Ajoutez sur les poires du caramel au beurre salé, environ une cuillère à soupe dans chaque verrine. Mettre au fond des verrines un peu de miettes de spéculoos, puis quelque morceaux de poires et recouvrire d’une couche de crème. Parfait au caramel beurre salé > Recettes.

Gondoles de bananes fressinettes au caramel salé. Des poires pochées dans un sirop vanillé avec du caramel au beurre salé : le combo magique pour faire manger des fruits aux récalcitrants. Par Le blog “Chic chic choc… olat”. Vous pouvez avoir Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé en utilisant des ingrédients 17 et des étapes 13. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé

1. Préparez de Pour le parfait :.
2. Vous avez besoin 2 de jaunes d’œufs,.
3. Préparez 2 de blancs d’œufs,.
4. Vous avez besoin 125 gr de Spéculoos,.
5. C’est 80 gr de sucre+25 gr d’eau (pour le sirop),.
6. C’est 40 gr de sucre,.
7. C’est 25 cl de crème fraîche liquide.
8. C’est de Pour les poires pochées :.
9. Vous avez besoin 4 de belles poires (guyot ou williams ou alexandrine).
10. Vous avez besoin 100 gr de sucre,.
11. Préparez 1 de sachet de sucre vanillé.
12. Préparez 1 litre de d’eau.
13. C’est de Pour le caramel au beurre salé :.
14. Vous avez besoin 40 gr de beurre demi sel,.
15. Vous avez besoin 100 gr de sucre en poudre,.
16. C’est 1 de pincée de fleur de sel,.
17. C’est 20 cl de crème liquide.

Guide de préparation : Poires vanillées nappées au caramel beurre salé. Dès que j’ai ouvert le magazine “Pâtisseries & Cie” (clic), mon attention s’est portée sur ces minis-bûches. Un délicieux sabayon aux spéculoos accompagné de poires au caramel. Dans une poêle, verser le sucre et le laisser caraméliser.

Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé instructions

1. Le parfait spéculoos.
2. Commencer par faire un sirop avec 80 gr de sucre et 25 gr d’eau, et cuire le sirop à 125 degrés..
3. Séparer les blancs des jaunes d’œufs,.
4. Passer les spéculoos au mixer afin d’obtenir une poudre de spéculoos,.
5. Monter les jaunes d’œuf au batteur et verser délicatement et en plusieurs fois le sirop cuit a 125 degrés. Ajouter la poudre de spéculoos et mélanger..
6. Monter les blancs en meringue avec les 40 gr de sucre. Monter la crème fraîche en chantilly..
7. Mélanger le tout délicatement pour ne pas casser les blancs puis mettre au congélateur, vous pouvez moulez les parfaits dans des moules silicones idéal pour le démoulage..
8. Pour les poires pochées.
9. Réaliser un sirop avec l’eau le sucre et le sucre vanillé, Eplucher les poires et les faire cuire dans le sirop environ 20 à30 minutes. Laisser refroidir..
10. Pour le caramel au beurre salé.
11. Faire fondre le beurre demi-sel avec le sucre en poudre et la pincée de fleur de sel, laisser prendre en caramel, Lorsque la coloration est bien caramélisée, verser la crème fraîche mélanger et laisser réduire un peu, attention le caramel aura tendance à prendre encore en refroidissant !!.
12. Vous n’avez plus qu’à dresser selon vos envies..
13. Bon appétit !!.

Quand il est roux et homogène, ajouter le beurre et mélanger fermement. Simple à réaliser et tout simplement délicieux. Tout le monde a adoré et s’est resservi !! LA recette du caramel au beurre salé ! Un délice pour napper vos crêpes, gaufres ou simplement à déguster à la petite cuillère.