Recette: Parfait Poulet sauté normand

Poulet sauté normand.

Poulet sauté normand Vous pouvez cuisiner Poulet sauté normand en utilisant des ingrédients 10 et des étapes 7. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Poulet sauté normand

  1. Vous avez besoin 1 de poulet.
  2. Vous avez besoin 4 de échalotes.
  3. Préparez 2 de verres de cidre brut de Normandie.
  4. Préparez 2 de CàS de Calvados.
  5. C’est 250 de grammes de champignons.
  6. C’est 30 de grammes de beurre.
  7. C’est 3 de CàS de crème fraîche.
  8. Vous avez besoin 1 de CàS de feuilles de persil.
  9. Vous avez besoin 1 de CàS d’estragon.
  10. C’est de sel, poivre.

Poulet sauté normand instructions

  1. On va faire passer un sale 1/4 d’heure à notre poulet ! On le découpe en morceaux en dissociant les cuisses, les ailes, les blancs,… On sale et on poivre les morceaux découpés. On laisse un peu de côté..
  2. On épluche les échalotes et on les hache. On émince les champignons..
  3. Dans une grande cocotte, on fait chauffer 30 grammes de beurre. Lorsque la graisse est bien chaude, on y dépose les morceaux de poulet pour faire dorer toutes les faces. On ajoute peu de temps après les échalotes et on remue bien pendant l’opération..
  4. On sort le Calvados. On se sert une bonne cuillère à soupe pour se donner du courage et on verse 2 cuillères à soupe dans la cocotte. On prend notre briquet à long bec et on met le feu (attention : ne faites pas ça sous la hotte !). Dès que le feu est éteint (ça s’éteint tout seul sauf si vous avez par mégarde mis le feu à la maison, dans ce cas, votre poulet est fichu !), on ajoute le cidre..
  5. On ajoute les champignons et on laisse cuire à couvert et à feu doux pendant au moins 30 minutes. On vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau et on ajuste le temps en fonction !.
  6. Lorsque c’est cuit, on retire le poulet et on le réserve (au chaud de préférence, vous pouvez utiliser votre four pour ça au besoin). On ajoute la crème fraîche à la sauce qui est restée dans la cocotte. On fait réduire la sauce en remuant régulièrement. On ajuste en sel et en poivre. On ajoute le persil et l’estragon..
  7. On peut servir ce bon poulet avec des pommes caramélisées et du pain (pour saucer !). Pour les pommes caramélisées, la recette est ici si vous êtes tenté(e)s : https://cookpad.com/fr/recettes/9065187-pommes-caramelisees (j’ai pris des Granny Smith cette fois !). Bon appétit !!!.