Recette: Délicieux ROUGAIL SAUCISSES FUMÉES aux GROS PIMENTS (spécialité Réunionnaise)

ROUGAIL SAUCISSES FUMÉES aux GROS PIMENTS (spécialité Réunionnaise).

ROUGAIL SAUCISSES FUMÉES aux GROS PIMENTS (spécialité Réunionnaise) Vous pouvez avoir ROUGAIL SAUCISSES FUMÉES aux GROS PIMENTS (spécialité Réunionnaise) en utilisant des ingrédients 5 et des étapes 7. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de ROUGAIL SAUCISSES FUMÉES aux GROS PIMENTS (spécialité Réunionnaise)

  1. C’est 2 de saucisses fumées ou fraîches.
  2. C’est 3 de petites tomates allongées (Roma ou Cencara ou Pleins Champs) bien mures.
  3. Vous avez besoin 1 de oignon.
  4. Vous avez besoin 2 de bonnes pincée de sel fin.
  5. Préparez 2 de cuil à soupe d’huile de tournesol.

ROUGAIL SAUCISSES FUMÉES aux GROS PIMENTS (spécialité Réunionnaise) instructions

  1. Préparation: pour commencer, dans une marmite ou une sauteuse, ajouter un peu d’eau (juste couvrir les saucisses) piquer les saucisses avec la pointe d’un couteau puis les faire (bouillir) pendant 20 mn environ, ensuite les passer sous l’eau froide pour enlever l’excès de gras et laisser égoutter.
  2. Ensuite couper les saucisses en 4 rondelles un peu en biais et réserver Ensuite éplucher l’oignon, le couper en fine lamelle, laver les gros piment (le piment est facultatif) les couper en lamelles fines ou en rondelles Couper les tomates grossièrement Nb: chez nous à l’ile de la Réunion il y a des personnes qui ajoutent de l’ail, du curcuma et du gingembre et du thym (je le fais souvent…. mais aujourd’hui j’ai voulu le préparer sans) tout compte fait j’aime les 2 façons de préparation,.
  3. Dans une marmite ou une sauteuse, chauffer l’huile bien chaude, faire revenir les rondelles de saucisses, bien laisser dorer tous les morceaux sans les faire brûler, Ensuite ajouter l’oignon émincé, les faire suer pendant une bonne minute, en les remuant de temps en temps, Puis ajouter les tomates concassées, le sel, bien mélanger le tout ensemble.
  4. Baisser le feu et laisser “compoté” sur petit feu et à couvert pendant 10 à 12 mn jusqu’à réduction d’une sauce assez épaisse 😉 Ajouter les gros piments (facultatif) remuer ensemble, Laisser mijoter encore 1mn, Les tomates doivent être bien fondantes, bien remuer jusqu’à réduction d’une sauce de tomate bien épaisse 😉 il ne faut pas que les saucisses soient noyées dans la sauce comme un bouillon :’( pour terminer enlever la marmite du feu ;.
  5. POUR INFO….. on ne mets pas d’eau dans le rougail de saucisses, ni de coulis de tomates, ni de tomates concentrées, ni de purée de tomates, de préférence utiliser des tomates fraîches 😀 on accompagne le rougail saucisses de riz blanc ou un zembrocal ou bien du riz jaune (riz+curcuma+sel+huile olive).
  6. Le rougail saucisses à une seule façon de le préparer (c’est la tradition), surtout avec des saucisses Pur Porc (l’ingrédient principal,avec des tomates fraîches et oignons et un tout petit peu d’huile de tournesol, tous simplement !! sinon ce n’est pas un rougail saucisses.
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