Recette: Délicieux Risotto aux cèpes

Risotto aux cèpes.

Vous pouvez avoir Risotto aux cèpes en utilisant des ingrédients 9 et des étapes 4. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Risotto aux cèpes

1. C’est 250 g de riz rond italien.
2. Vous avez besoin 350 g de petits cèpes frais ou 30 g de cèpes séchés et réhydratés.
3. Vous avez besoin 60 g de beurre.
4. Vous avez besoin 75 g de parmesan.
5. C’est 1 de oignon haché.
6. Préparez 1 L de bouillon de volaille.
7. Vous avez besoin 12 cl de vin blanc.
8. C’est de Persil haché.
9. Préparez de Sel et poivre.

Risotto aux cèpes instructions

1. .
2. Nettoyez les champignons et coupez les en cubes de 1 cm, gardez 2 cèpe et coupez les en lamelles pour la décoration. Faites chauffer le bouillon et maintenez le au chaud. Faites cuire l’oignon haché dans 30 g de beurre, tout en remuant sans colorer. Ajoutez le riz, mélangez pour bien l’enrober de beurre. Continuez la cuisson à feu doux pendant 3/4 minutes toujours en remuant pour « nacrer » le riz, les grains deviennent translucides, le riz ne doit pas colorer. Ajoutez le vin blanc, remuez 3 mn..
3. Ajoutez ensuite sur le riz, louche par louche, le bouillon de volaille. Attendez entre chaque louche que le liquide soit évaporé. Le riz est cuit quand les grains sont moelleux à cœur. Il faut compter en tout 20/25 mn de cuisson. Pendant la cuisson du riz, faites cuire les cèpes dans le reste de beurre pendant environ 7 mn. Ajoutez le sel et le poivre. Mélangez délicatement avec le riz, parsemez de persil haché, de parmesan et des lamelles de cèpes crus. Dégustez aussitôt ! Bon appétit !.
4. .