Recette: Délicieux Choucroute à la bière

Choucroute à la bière.

Vous pouvez cuisiner Choucroute à la bière en utilisant des ingrédients 14 et des étapes 4. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Choucroute à la bière

1. Préparez de Ingrédients pour 6 personnes :.
2. Préparez 2 kg de chou à choucroute cru.
3. Vous avez besoin 2 de gros oignons et 2 échalotes.
4. Préparez 1 de palette fumée (Thierry Schweitzer ou autre…mais label rouge au minimum !).
5. Préparez 300 gr de d’échine de porc demi sel.
6. Vous avez besoin 150 gr de lard fumé.
7. C’est 1 de jarret de porc demi-sel.
8. C’est 200 gr de lard non fumé.
9. Vous avez besoin de knacks et saucisses au cumin à volonté.
10. Préparez de pommes de terre (3 petites par personne, faites la multiplication vous même !).
11. Préparez 1 de étamine avec les épices : 20 grains de coriandre + 20 grains de genièvre, une pincée de grains de cumin+ 6 grains de poivre).
12. Préparez 2 de feuilles de laurier.
13. Vous avez besoin de graisse d’oie ou saindoux.
14. Préparez 3 de bouteilles de bière de 75 cl (type Fischer).

Choucroute à la bière étape par étape

1. La veille faites déssaler les viandes demi -sel à l’eau et rincez les bien le jour J. – JOUR J : Lavez bien le chou à choucroute à l’eau froide puis faites le blanchir 2mn à l’eau bouillante. Egouttez et réservez. – Emincez les oignons et les échalottes. Préparez l’étamine avec les épices et ficelez-la bien. – Prenez une marmite à baeckeoffe en terre et frottez les bords avec la graisse d’oie (ou le saindoux)..
2. Posez au fond une couche de chou + oignons et échalotes. Posez l’étamine et le laurier. Puis la viande. Recouvrez de chou et d’oignon. Ne mettez pas les saucisses. Ne salez pas, la viande suffit à saler le plat..
3. Quand tout le monde est gentiment couché et tassé dans la marmite, versez la bière; Il faut que le liquide affleure….prenez patience, car la bière mousse et retombe après un certain temps seulement, comme ceci :.
4. Posez le couvercle et enfournez à four 200° pendant 2h30. Mieux : Cuisez la veille pendant 2h puis le jour J encore 1h. 30mn avant de passer à table, ajoutez les patates pelées et lavées dans la marmite, ainsi que les saucisses au cumin. Cuisez les knacks à l’eau dans une casserole, simplement parce qu’en général, il n’y a plus de place dans la marmite; Servez avec une bonne bière, type bière de micro brasserie (Uberach est parfait !) et proposez de la moutarde ! HOPLA ! a güeter !.

</p>