Recette: Délicieux Fraîcheur de melon à la crème de calisson

Fraîcheur de melon à la crème de calisson.

Vous pouvez avoir Fraîcheur de melon à la crème de calisson en utilisant des ingrédients 10 et des étapes 5. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Fraîcheur de melon à la crème de calisson

1. Préparez de La crème de calisson :.
2. Préparez 340 g de lait ½ écrémé.
3. C’est 4 de calissons d’Aix en Provence.
4. Vous avez besoin 20 g de sucre en poudre.
5. C’est 2 de œufs.
6. C’est 34 g de farine.
7. Préparez de La garniture :.
8. Vous avez besoin 1/2 de melon.
9. Préparez de quelques framboises.
10. Vous avez besoin de quelques feuilles de menthe.

Fraîcheur de melon à la crème de calisson instructions

1. La crème de calisson : Mettre le lait et les calissons dans une casserole. Porter le mélange à ébullition en mélangeant jusqu’à ce que les calissons soient fondus. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre. Lorsque le mélange est mousseux, ajouter la farine et bien mélanger. Verser sur cette crème, le lait bouillant tout en mélangeant..
2. Reverser dans la casserole et cuire à frémissement sans cesser de fouetter pendant 2 à 3 minutes. J’aime bien homogénéiser la crème avec le mixeur plongeant une seconde. Verser la crème dans un saladier à travers un tamis. Filmer au contact et laisser refroidir. Entreposer la crème au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit très froide (la veille pour moi)..
3. La garniture : Retirer les pépins du melon et prélever des billes à l’aide d’une cuillère parisienne..
4. Au moment de dresser le dessert, fouetter la crème pour lui redonner de la légèreté..
5. Verser la crème dans des petites verrines. Décorer de billes de melon. Déposer une framboise et un toupet de menthe. Servir très, très frais!.