Recette: Savoureux Nougat glacé végéta*ien

Nougat glacé végéta*ien. [Recette végétalienne et sans gluten ]. Voici un classique des tables de fêtes : le nougat glacé, oui mais celui-ci est végétalien et donc sans oeuf. Je suis végétarienne et je consomme de temps à autre des oeufs, surtout quand les poulettes des voisins veulent bien pondre.

Nougat glacé végéta*ien Si vous ne pouvez pas bûcher le jour J, optez pour cette recette glacée au nougat, réalisable en un tournemain la veille ou l’avant veille. Voir la recette : Bûche de nougat glacé et amarena. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Vous pouvez cuisiner Nougat glacé végéta*ien en utilisant des ingrédients 10 et des étapes 6. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Nougat glacé végéta*ien

  1. C’est 5 cl de d’aquafaba (jus de conserve de pois-chiches).
  2. C’est 100 g de sucre.
  3. C’est 100 g de sirop de canne.
  4. Préparez 40 cl de crème de coco bien froide.
  5. C’est 100 g de d’amandes.
  6. Préparez 50 g de pistaches non salées.
  7. Vous avez besoin 5 de gouttes de citron.
  8. C’est 30 g de d’abricots secs.
  9. Vous avez besoin 2 de CAS de miel ou sirop d’agave (pour une version vegan).
  10. Vous avez besoin 1 de poignée de framboise congelées (facultatitf).

Voir les avis sur cette vidéo. Une crème anglaise, une meringue italienne, la crème chantilly, de la nougatine; tant de techniques en un seul dessert glacé? Oui, oui est c’est tout a fait possible en suivant ce cours étapes par étapes. Un dessert très facile à réaliser et hum que c’est bon.

Nougat glacé végéta*ien étape par étape

  1. Dans une pôele à feu moyen, mettez 2 cuillères à soupe de miel, ajoutez les amandes et les pistaches grossièrement concassées. Faites cuire 5 minutes, en mélangeant régulièrement, pour bien napper les fruits secs et évitez qu’ils attachent dans le fond. Ajoutez les abricots secs coupés en fines lanières. Retirez du feu, laissez refroidir..
  2. Montez le jus de pois chiches au robot batteur avec 5 gouttes de citron. Le jus de pois-chiches est beaucoup plus long à monter que les blancs d’oeufs, soyez donc très patient. Confectionnez un sirop de sucre, en mettant dans une casserole, le sucre et le sirop de canne. Laissez cuire jusqu’à 119°c, en vérifiant avec un thermomètre de cuisine..
  3. Lorsque le sirop est prêt, versez-le en légers filets sur le blanc en neige très fermes, et ce, tout en laissant tourner le robot. Battez encore 5 minutes pour tiédir le mélange..
  4. D’autre part, montez en chantilly très ferme, la crème de coco (qui doit être très froide). Ajoutez au blanc en neige (qui est devenue une meringue italienne avec sa cuisson au sirop) les amandes, les abricots et les pistaches, que vous aurez cassé en petits morceaux. Ajoutez ensuite la crème chantilly de coco que vous mélangerez délicatement, puis jettez la poignée de framboises dans le mélange..
  5. Versez la préparation dans un moule en métal préalablement tapissé de papier cellophane, ou dans des empreintes en silicone. Mettez au congélateur au moins 2 h00 avant dégustation..
  6. Démoulez soigneusement. Vous pouvez servir votre nougat glacé avec un coulis de fruits rouges..

Le nougat glacé aux fruits confits à la pâte de noisettes. Laura Calder French Food at Home. Le nougat (prononcé en français : /nu.ɡa/) est une confiserie à base de blanc d’œuf, de miel et d’amande. Le nougat est une confiserie typique des pays du bassin méditerranéen. Il peut être blanc (avec blanc d’œuf monté en neige) ou noir (sans blanc d’œuf).