Recette: Parfait Tourte aux abats d'agneau

Tourte aux abats d’agneau. Une alliance tout à fait remarquable et un plat savoureux : des bons œufs Tourte aux rognons de veau. Tartare de cervelle d’agneau. tajine d’agneau aux pruneaux. Côtelettes d’agneau grillées au barbecue, au thym et à la moutarde.

Pour réaliser cette tourte, il faut des rognons de veau de préférence, des champignons, des fines herbes, des aromates Ris et rognons d’agneau sautés aux asperges vertes. Dans un saladier, mélanger le porc haché, les dés de lardons, les abats, le persil, l’ail et verser l’armagnac. Ajouter le sucre, saler légèrement et poivrer avant de remuer le tout pour bien mélanger. Vous pouvez cuisiner Tourte aux abats d’agneau en utilisant des ingrédients 7 et des étapes 6. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Tourte aux abats d’agneau

1. Vous avez besoin 2 de pâtes feuilletées.
2. Préparez 500 g de d’abats d’agneau (cœur, foie, rognons).
3. Vous avez besoin 250 g de chair de porc.
4. Vous avez besoin 4 de échalotes.
5. Vous avez besoin 1 de petit bouquet de persil.
6. Préparez 100 g de mie de pain.
7. Préparez de sel et poivre.

Par Cuisine et Vins de France. Retrouvez la saveur de la cervelle d’agneau dans cette recette au beurre noisette au persil avec du vinaigre. Ce plat est très facile et rapide à préparer ! Faire dorer les morceaux d’agneau dans un mélange huile d’olive + margarine au tournesol.

Tourte aux abats d’agneau étape par étape

1. Couper en petits dés les abats. Émincer les échalotes. Hacher le persil..
2. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients avec soin..
3. Déposer la première pâte dans le fond d’un moule à tarte en laissant les bords dépasser. Puis répartir les abats et enfin déposer la seconde pâte par dessus. Rabattre les bords de la première pâte sur la seconde..
4. Battre un jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe d’eau. Badigeonner la tourte avec un pinceau avec ce mélange..
5. Enfourner pour 40/50 minutes à 200°C.
6. Servez avec une salade d’endives au roquefort par exemple.

Cette recette économique peut être servie chaude ou froide accompagnée d’une salade verte. Simple, rapide à réaliser et délicieuse, une excellente façon de. Les abats sont des viandes tendres et gouteuses qui sont utilisées dans de nombreux plats traditionnels et dans les charcuteries. Les ragoûts de pieds de mouton ou de porc. Les pâtés, terrines et autres charcuteries en tout genre.